Já havia explicado por aqui o que é Zitogastronomia: o ato de harmonizar gastronomia com cervejas especiais. Ô coisa boa de se fazer!
Quando decidi me tornar sommelier de cervejas, motivada inicialmente em abrir um café, com empório de cervejas, boa comida no melhor estilo bistrot etc., foi para unir dois prazeres que sempre tive e me dediquei: beber e comer bem. Na verdade, três prazeres, pois a música também tem uma participação enorme em minha vida, e também estaria presente em meu café.
Uma dádiva dessa nova vida é fazer o que acredito, apresentando cervejas, pratos, locais que considero muito bons pelos mais variados motivos.
Divulgar as cervejarias locais, apresentar as cervejas que há anos já estão consolidadas pelo mundo, juntar isso com aromas e sabores criados por parceiros cozinheiros incríveis, hoje se transformou em uma filosofia onde, como formiguinha, procuro "contaminar" algumas pessoas de pouco a pouco.
Uma grande parceira tem sido a Casa Cardozo, que tem acreditado no meu trabalho e permitido que, mensalmente, fale sobre cerveja, além de dedicar todo seu delicioso talento para harmonizar seus já consagrados pratos, e ainda criar novos.
Nessa edição do nosso jantar harmonizado, que acontecerá na quinta-feira 13 de fevereiro, vamos mais uma vez inventar moda. Ao invés de harmonizarmos três pratos com três cervejas, elegemos uma cerveja que adoramos e harmonizaremos com três pratos diferentes. Por que faremos isso? Porque queremos mostrar diferentes formar de harmonizar e também porque adoramos inventar moda!
Degustaremos uma American India Pale Ale super moderna, de personalidade, mas ao mesmo tempo delicada que casará muito bem com o cardápio criado pelo Marcos Cardozo. O Marcos é um cozinheiro muito generoso e convidou meu irmão, também cozinheiro, para dividir a cozinha nesta noite. O Ruiz tem loucura pela gastronomia mexicana e dará seus toques também por lá!
Será uma noite inesquecível, tenho certeza, e espero encontrar alguns de vocês leitores por lá!
Faça a sua reserva pelo e-mail casacardozo@gmail.com e venha ter uma experiência zitogastronômica no anti restaurante!
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